Amor al Asado: El arte del BBQ y los Embutidos | ISHCA Recinto de Carolina

Additional information

Modalidad	Presencial
Horas Contacto	4 horas contactos
Evaluación	Asistencia
Cupo	18 participantes sesión

Aprobaciones:

No aplica.

Descripción
Objetivos
Información Adicional

Descripción

En este taller vamos a explorar diversos temas sobre los métodos de cocción de asado por ahumado (Smoke) y parrilla (grill). Temas desde la historia y evolución de la barbacoa, maderas y carbón a utilizar, técnicas de como prender el carbón para la barbacoa perfecta, preparar varios tipos de “rubs” o sazonadores secos y marinados para ser utilizados en cortes de cerdo, pollo y carnes rojas. 🍖🔥

Objetivos

Seleccionar las maderas aromáticas adecuadas para el ahumado y el tipo de carbón ha usar en la parrilla.
Identificar las carnes adecuadas para el ahumado y para la parrilla.
Preparar sazonadores secos y marinados para cada tipo de proteínas cárnicas (Pollo, Cerdo y Carnes Rojas)
Practicaran diversas formas de presentar o “platear” sus creaciones culinarias.

Temas

Introducción a la barbacoa y al método de cocción Smoke
Selección y preparación de cortes de carne
Sazonadores y Rubs
Maderas aromáticas y su influencia en el sabor
Cocción, Degustación y presentación

Audiencia

*Adultos mayores de 18 años. Principiantes y entusiastas interesados en entender el método de cocción de asado por ahumado y en la parrilla

Metodología y Logística

Este taller proveerá a los participantes un conocimiento básico para el entusiasta de la barbacoa de patio (Backyard BBQ) que desee recibir instrucción y mejorar destrezas sobre estos temas de Barbacoa, este taller ofrece la teoría, espacio e ingredientes para practicar las técnicas y probar el sabor del ahumado y Parrillada.

Evaluación y Criterio de Aprobación

Se requiere la asistencia al taller cumpliendo con el horario establecido para recibir el certificado digital de educación continua.

Pre-requisitos

Debe tener 18 años o más para participar del taller.

Requisitos técnicos mínimos

No aplica a los cursos presenciales.

Recurso(s):

Prof. Patrick Escobar

Interés Propietario:

El recurso docente no posee interés de propiedad en esta actividad educativa.

Fechas Disponibles:

7 de junio de 2025

Reuniones:

9:00 am -1:00 pm

Plan de Pago: